Диета из Средиземноморья

Необходимо с самого начала объяснить читателям, желающим похудеть, что средиземноморскую диету назвать именно диетой можно с большой натяжкой. Средиземноморская диета – это, скорее, разработанная система питания, соответственно при соблюдении ее на протяжении короткого периода времени особых результатов ждать не стоит. А вот в том случае, если вы наконец твердо решили заняться своим весом и общим состоянием здоровья, средиземноморская система будет для вас отличным подспорьем.

Даже диетологи соглашаются с тем, что система питания, предусмотренная средиземноморской диетой, хороша для человеческого организма, поскольку дает возможность человеку кроме улучшения внешнего вида и работы желудочно-кишечного тракта, дает возможность поддерживать в нормальном тонусе сердечно-сосудистую систему, снизить содержание в его крови холестерина, да и просто немного омолодить ваш организм. Некоторые «последователи» даже говорят, что у них улучшилось зрение, а кожа стала более мягкой и гладкой. Естественно проверить это советуется самостоятельно: соблюдая эту диету на протяжении долгого времени.

Принципы диеты:

В первую очередь средиземноморская диета предполагает питание морепродуктами (рыбой в том числе), овощами, фруктами. Но в этой системе можно употреблять и многие продукты, которые в традиционных строгих диетах запрещены: пасту из твердых сортов пшеницы, мясо, кисломолочные продукты, качественный хлеб без всяческих добавок, вино. Это объясняется тем, что перечисленные продукты, кроме того, что способны отлично избавлять от чувства голода, ещё и не отличаются значительным содержанием холестерина. «Лишними» в этой системе питания являются только животные жиры, жирная молочная продукция, крахмал.

Для этой диеты оптимален большой стол, разнообразие блюд и небольшие порции. Особенно это подходит для тех, кто желает сбросить лишний вес, но этому препятствует «психология большой тарелки»: в такой посуде горка салата и кусочек рыбы обычно выглядят жалко. Ещё один фактор, к которому прибегают практически все системы правильного питания, -- прием еды должен быть размеренным и неторопливым.

Утром, в соответствии с этой диетой, питание должно быть углеводным, а вот вечером – белковым. Углеводы с утра нужны потому, что энергия, приобретенная за прошедшие сутки, уже скорее всего растратилась, поэтому на завтрак можно употреблять мучные изделия, не опасаясь, что вслед за ними появятся и лишние сантиметры на талии.

Незачем опасаться прибавления килограммов и от овощей, употреблять которые разрешается в любом их виде. Причем овощей должно быть достаточно, средней нормой можно считать один килограмм в сутки. Кроме того, важно помнить, что средиземноморская диета предполагает обязательное наличие в рационе чеснока, разнообразной зелени, маслин и оливок, а также известного по своим полезным свойствам оливкового масла. Также и молочные продукты активно употребляются в той диете: причем они могут идти как в качестве заправок для овощных закусок и салатов, так и в качестве отдельных самостоятельных блюд. Употреблять стоит нежирный сыр, брынза, йогурт, кефир.

Рыба является основой средиземноморской диеты. Однако желательно употреблять ее не в компании с яйцами, мукой, жиром. Сами обитатели Средиземноморья готовят рыбу, добавляя к ней немного оливкового масла, иногда тушат с томатами, а употребляется этот продукт с рисом, салатами из свежих овощей, с луком.

Что касается мяса, оно тоже присутствует в этой диете, однако должно быть постным. Лучше всего выбирать телятину и баранину, иногда – курицу. Если говорить о частоте, то желательно есть мясо несколько раз в неделю не слишком крупными порциями.

Несмотря на то, что макароны и паста считаются не слишком здоровой едой, жители Средиземноморья придерживаются другого мнения. По их словам, необходимо просто выбирать те макаронные изделия, которые изготовлены из муки из твердых сортов пшеницы. Такие макароны будут прекрасно усваиваться и перевариваться организмом, поэтому любители пасты могут не отказывать себе в удовольствии лакомиться этим блюдом и во время соблюдения диеты.

Вину в той системе питания отводится особое место: принято считать, что сухое виноградное вино способно заменить собой любые витаминные и пищевые добавки, поскольку включает в себя большое количество сахаров, минералов, витаминов.

Такое главные ингредиенты средиземноморской диеты. Отказаться придется только от животных масел, жиров, крахмалосодержащего картофеля и дешевой лапши, что будет не так уж и сложно.