Его величество йогурт

Йогурт сегодня довольно популярный кисломолочный продукт, употреблять который существует как минимум три причины. Во-первых, это очень вкусный продукт, который способен отлично утолить не в меру разыгравшийся голод. Во-вторых, это важный диетический продукт, который включён в различные системы здорового питания.

В-третьих, йогурту присущи не только полезные, но и доказано лечебные свойства.

Правда и мифы о йогурте

«Правильный» йогурт является кисломолочным продуктом, который получается путём ферментирования натурального молока термофильным стрептококком и болгарской палочкой.

Первый миф о йогурте. Йогурт можно есть столько, сколько хочется.

Незрелая пищеварительная система ребёнка не способна переварить все компоненты йогурта, а молочная кислота, содержащаяся в йогурте в больших количествах неблагоприятно влияет на зубы ребёнка. Суточная доза йогурта для ребёнка старше двух лет не должна превышать 125 г

Второй миф о йогурте. Йогурт не способен навредить ребёнку.

Некачественный йогурт, используемые при производстве йогурта консерванты, красители и ароматизаторы способны нарушить нормальную работу пищеварительной системы ребёнка и вызвать аллергические заболевания.

Третий миф о йогурте. Фруктовые йогурты содержат натуральные фрукты.

Натуральные, не прошедшие термической обработки фрукты, могут испортить органолептические свойства йогурта, поэтому фруктовые йогурты изготавливают с использованием сиропов и консервированных фруктов. Детям до 4 лет фруктовые йогурты давать не рекомендуется.

Четвёртый миф о йогурте. Йогурт – низкокалорийный продукт.

Только натуральные йогурты, которые ещё называют «живые», отливаются низкой калорийностью. Все остальные йогурты содержат или избыточное количество жиров или превышающий суточную норму для ребёнка рафинированный сахар.

Пятый миф о йогурте. Вкусовые качества «полезного» и «бесполезного» йогуртов отличаются.

Полезные и «бесполезные» йогурты отличаются только по сроку реализации. На вкус их отличить практически невозможно. Только йогурты, срок годности которых составляет не более трёх недель, можно назвать «живыми».

Шестой миф о йогурте. Все йогурты полезны.

Полезный йогурт содержит 10⁶/мл молочнокислых бактерий. В процессе термической обработки все микроорганизмы убиваются, то есть говорить о полезных свойствах термизированного йогурта не приходится.

Лечебные свойства йогурта:

1. Полезные свойства йогурта определяются наличием молочнокислых бактерий, которые, попадая в кишечник ребёнка, стимулируют рост нормальной его микрофлоры, оказывая статический эффект на условно-патогенные и патогенные микроорганизмы. Именно поэтому йогурт незаменим при дисбактериозе, кишечных расстройствах и пищевых отравлениях.

2. Кроме того, йогурт обладает иммуномодулирующим эффектом, повышая неспецефический иммунитет ребёнка.

3. Молочный белок, жир и кальций, содержащиеся в йогурте, обеспечивают необходимый пластический материал для детского организма.

4. Йогурт, лишённый различных фруктовых добавок, способствует формированию детского вкуса.

Правила приобретения и употребления йогуртов:

1. Для ребёнка покупаем только живой йогурт, срок реализации которого не превышает 6 месяцев.
2. Йогурт для детей должен содержать лакто- и бифидобактерии.
3. Живой йогурт приобретаем только в магазинах, где он хранится в холодильнике.
4. Ребёнку нельзя давать йогурт, жирность которого превышает 3%.
5. До 3 лет ребёнку показаны только молочные йогурты, срок годности которых – 3-5 дней.
6. Оптимально выбирать йогурты, в которых концентрация сахара не превышает 10-12г на 100г продукта.
7. Приобретать просроченный продукт нельзя не только детям, но и взрослым.
8. Йогурт нельзя повергать какой бы то ни было термической обработке.
9. Лучшее время для приёма йогурта – утро и вечер.
10. Не заставляйте ребёнка есть йогурт, если он ему не нравится.

Специально для Мисс

HelgaMB