Рецепт: Кофейно-шоколадный рулет

Ингредиенты для приготовления блюда " Кофейно-шоколадный рулет ":

Для приготовления теста -
3 яйца
150 г сахарного песка
1 пакет ванильного порошка
60 г муки
60 г крахмала
четверть чайной ложки соды
для приготовления начинки -
пол литра воды
1 упаковка порошка для заварного крема
1 ст.л. порошка какао
1 стакан молока
100 г сахарного песка
4 ч.л. молотого кофе
250 г маргарина или сливочного масла
грильяжная посыпка
взбитые сливки

Приготовление блюда " Кофейно-шоколадный рулет ":

1. Яйца взбить вместе с 3 столовыми ложками прохладной воды, чтобы образовался гутой крем. Крем сильно взбивать венчиком, добавить постепенно сахарный песок, ванильный сахар.
2. Смешать муку и крахмал с содой, просеять массу, высыпать в крем, тщательно перемешать. Положить тесто тонким слоем на покрытый пергаментом или алюминиевой фольгой противень, пласт свернуть в рулет, поставить охлаждаться вместе с полотенцем. 3. Порошок для заварного крема перемешать с частью молока. Остальное молоко перемешать с молотым кофе и сахарным песком, поставить прокипятить, процедить, смешать с заварным кремом, еще раз прокипятить.
4. Охладить, помешивая. Маргарин или масло взбить в устойчивую пену, ложками добавить полученный заварной крем, хорошо размешать. Проследить, чтобы заварной крем и масло были одинаковой температуры.
5. Полученную массу чуть охладить. Развернуть осторожно рулет, пласт смазать кремом из масла и скатать снова в рулет. Кремом также смазать наружную часть пласта.
6. Грильяжем посыпать рулет, украсить сливками и зернами кофе. Перед подачей, тщательно охладить.

Приятного аппетита!