1. Растереть в миске 100 г сахарного песка и 3 желтка. В отдельной миске смешать соду, муку и лимонную кислоту, какао. Смесь выложить в яичные желтки и тщательно перемешать.
2. 3 яичных белка взбить в крутую пену, медленно соединить с тестом, ложкой снизу вверх поднимая его. Тесто влить в маслом смазанную и посыпанную мукой формочку для выпекания, разровнять его, поставить в духовку, предварительно нагретую до 120˚.
3. Увеличить температуру до 140˚ приблизительно через 15 минут. После этого, пока бисквит еще горячий, вынуть его и на решетке охладить.

1. Взбить масло с помощью миксера, добавить сахар и довести смесь до кремообразного состояния, помешивая. Не прекращая постоянно помешивать, добавить яичные белки и небольшими порциями всыпать муку.
2. Разогреть духовку до 210˚. Из картона сделать рожки, выстелить их с внутренней части фольгой.
3. На противень разложить полученное тесто, разделить его на равные по размеру диски, равные 12 см в диаметре, посыпать фисташками, поставить в духовку.