1. Сделать тесто, в посуду просеять соль и муку. Добавить масло и порубить смесь, пока она не будет похожа на крупные хлебные крошки. Добавить яичный желток и 3 столовых ложки очень холодной воды, вилкой смешать, чтобы получить тесто.
2. Тесто скатать в шарик, завернуть в пергамент и на 20 минут поставить в холодильник. Противень поместить в духовку и нагревать до 200 °.
3. На рабочей поверхности, чуть присыпанной мукой, раскатать тесто толщиной до 3 мм. Выровнять края, проколоть вилкой заготовку и поставить охлаждаться в холодильник.

1. Айву порезать кубиками. Поместить ее в воду в кастрюле. Высыпать половину сахара в кастрюлю и довести жидкость до кипения. Убавить огонь, накрыть и до мягкости кипятить.
2. Снять крышку и продолжать кипятить до тех пор, пока полностью не испарится жидкость. Чуть остудить, сделать фруктовое пюре. Пропустить через сито, оставить массу в сторону.
3. Сделать обычное сливочное тесто. Налить молоко в небольшую кастрюльку, добавить ваниль, на слабом огне довести жидкость до кипения. В это же время взбить желтки, муку и сахарный песок до однородной консистенции.

1. Яйца взбить вместе с 3 столовыми ложками прохладной воды, чтобы образовался гутой крем. Крем сильно взбивать венчиком, добавить постепенно сахарный песок, ванильный сахар.
2. Смешать муку и крахмал с содой, просеять массу, высыпать в крем, тщательно перемешать. Положить тесто тонким слоем на покрытый пергаментом или алюминиевой фольгой противень, пласт свернуть в рулет, поставить охлаждаться вместе с полотенцем. 3. 3. Порошок для заварного крема перемешать с частью молока. Остальное молоко перемешать с молотым кофе и сахарным песком, поставить прокипятить, процедить, смешать с заварным кремом, еще раз прокипятить.

1. Необходимо нагреть молоко и тростниковый коричневый сахар до кипения в небольшой кастрюле. Снять с огня и постепенно всыпать кофе, помешивая.
2. Дать настояться приблизительно две минуты, затем перемешать и остудить. Взбить яичный желток и яйцо в жаропрочной посуде до тех пор, пока смесь не станет палевого цвета и не загустеет достаточно.
3. Процедить смесь с кофе, поместить ее в чистую кастрюлю, нагреть вплоть до кипения, после влить постоянным потоком в яичную смесь и интенсивно постоянно взбивать. Поставить посуду на водяную баню в кастрюлю, медленно помешивать до тех пор, пока масса не загустеет. Остудить и затем поставить в холодильник.

1. Половину шоколадки растопить для теста на медленном огне. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Взбить круто белок, желток смешать с 4 ст.л. горячей очищенной воды, ванильным сахаром и сахарным песком, чтобы образовалась устойчивая пена. Влить расплавленный шоколад.
3. К массе добавить взбитый белок, крахмал и муку. Энергично все перемешать.

1. Муку высыпать на кухонную доску. Кусочки маргарина (сливочного масла), предварительно охлажденные, равномерно распределяйте по внешнему краю муки. В середине сделайте углубление. В углубление высыпать сахарный песок, корицу и яйцо.
2. Крупным ножом тесто разрезать крест-накрест, продукты соединить между собой, тесто замесить, накрыть его и поставить охлаждаться примерно на полчаса.
3. После чего края разъемной формы диаметром приблизительно 26 см и тесто тщательно смазать маслом.

1. Взять масло. Свиной жир и 2 стакана муки. Ингредиенты перемешать, изрубить ножом и поместить в морозильную камеру холодильника для охлаждения. Растереть тщательно яйца и сахарную пудру, добавить в них сметану и соду.
2. Получившуюся массу смешать с охлажденной массой, добавить три дополнительных стакана муки, замесить крутое тесто. Разделить его на две половины.
3. Первая половина теста уйдет на то, чтобы сделать шляпки (с одной стороны приплюснутые шарики). Внизу у шляпок сделать углубление для ножек. Для того. Чтобы оно не заплыло, вставить в него бумажные кусочки, смоченные в подсолнечном масле.