РЕклама Обсуждения |
Вторые блюда
20-03-2011, 16:34
Рецепт: Ростбиф Ингредиенты для приготовления блюда «Ростбиф»:
1 килограмм говяжьей вырезки 1/2 стакана вина или мясного бульона 4 ст. л. сливочного масла Перец черный молотый и соль по вашему вкусу Приготовление блюда «Ростбиф»: 1.Говяжью вырезку освободить от пленок, обязательно удалить сухожилия и тщательно вымыть. 2.Сливочное масло растопить и намазать его на говядину. Сверху нужно обильно посыпать перцем, далее положить в толстую форму для жарки и поместить в духовку, заранее разогретую до 220 ° на среднюю полку и печь в течение 15 минут, после чего температуру снизить до 190 ° после чего мясо посолить. 3.Запекать, исходя из такого расчета: 500 грамм говядины запекаем в течение18 минут для приготовления ростбифа с кровью, 25 минут для приготовления розового ростбифа и для приготовления хорошо прожаренного мяса понадобится 30 минут. 4.Во время запекания мяса из него не должен выступить сок, так как начнется процесс тушения в своем соку. Необходимо постоянно поливать мясо жиром, который образуется в процессе жарки. 5.Для проверки готовности говядины, не нужно ее прокалывать, так как существует щадящий способ проверки — для этого нужно нажать на мясо в самом толстом месте пальцем: если оно поддается упруго, то это означает, что внутри еще кровь; если же поддается слабо — то оно уже внутри розового цвета; а если совсем не поддается — то это значит, что мясо полностью прожарилось внутри. 6.Далее необходимо достать готовое мясо и дать ему постоять где-то 15 минут. 7.Сок, который остался в форме нужно уварить, предварительно добавив в него немного воды и приправить по вашему вкусу. 8.В конце нарезать мясо наискосок на порции и подать в тарелке с соусом и зеленым горошком, который заранее необходимо протереть. Приятного аппетита! Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
|
Гороскоп Разное |