Рецепт: Булочки- шанежки

Ингредиенты для приготовления булочки-шанежки:

Для теста:

На 1 килограмм муки:

1/5 ст. молока

5 желтков яиц

300 грамм сахара

300 грамм масла (сливочного) или маргарина

половину чайной ложечки соли

40 г. дрожжей

Для смазывания булочек:

Столовая (1) ложка сметаны

Столовая (1) ложка муки

Столовая (1) ложка масла

1 или 1,5 ст. л. сахара

Приготовление выпечки «Булочки-шанежки»:

1.Приготовить опару – дрожжи развести в тёплом молоке, всыпать туда половину муки. Когда опара увеличиться вдвое в объёме, положить в неё яичные желтки, растёртые добела с сахаром и соль, хорошо всё перемешать, всыпать туда оставшуюся муку и вымесить хорошо тесто.
2. Прибавить в него растопленный маргарин или масло, вымесить тесто так, чтобы оно хорошо отставало от весёлки и стенок посуды. Затем тесто оправить, посыпать его слегка просеянной мукой, накрыть салфеткой и поставить для подъёма в тёплое место. Оно должно увеличиться в объёме в два раза.
3. Затем выложить его на присыпанную мукой доску и сделать из него небольшие булочки. Выложить булочки на немного смазанный маслом (растительным) противень, и дать им поднять в тёплом месте.
4.Смешать 1 столовую ложку сметаны с 1 столовой ложкой муки и 1 столовой ложкой растопленного масла сливочного, всё тщательно перемешать. Смазать поверхность булочек полученной массой, посыпать сверху сахаром и поставить противень минут 15 – 20 в духовку для выпечки.

Приятного аппетита!