1. Куриное филе поместить в кипяток и варить приблизительно пятнадцать минут. Затем вытащить филе из бульона и положить остывать.
2. Сделать заправку. Перемешать оливковое масло с винным уксусом и измельченным чили. Приправить перцем и посолить.
3. При помощи острого ножа куриное филе нарезать на диагональные кусочки.

1. Посолить и поперчить куриное филе, обжарить его со всех сторон на двух ложках постного масла. На мясе должна образоваться золотисто-коричневая корочка. Потом накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо на протяжении пятнадцати минут.
2. Вымыть грейпфруты, очистить их от кожуры, удалить белый слой, оставшийся от цедры. С помощью ножа (поострее) дольки отделить друг от друга и снять с каждой пленки.
3. Киви вымыть, тоже снять кожицу, мякоть разрезать сначала на половинки, а потом их – на ломтики.

1. У перепелок сделать разрез со стороны шейки. Через него выпотрошить их. Мясо поперчить, посолить и завернуть в шпик, предварительно тонко нарезанный. Шпик на перепелках закрепить с помощью ниток. Обжаривать птицу в сотейнике до тех пор, пока на ней не появится золотистая корочка.
2. После этого птицу в сотейнике залить вином, накрыть емкость крышкой и до готовности тушить в духовом шкафу.
3. Затем охладить птицу, отделить мясо от косточек и нарезать ее соломкой или ломтиками.

1. Плоды киви очистить, порезать вдоль надвое и нарезать половинки дольками по 2-3 мм в толщину.
2. Тщательно вымыть клубнику, воде дать стечь, затем разрезать каждую ягоду надвое.
3. Вымыть в горячей воде лимон и апельсины, вытереть их насухо. Затем с помощью специального ножа с корки срезать тонкие полосочки цедры.

1. Вымыть яблоки, поразрезать каждое на две части, вырезать из половинок сердцевину.
2. Снять с кусочков яблок кожуру, порезать мякоть на небольшие кубики.
3. Вымыть грибы, почистить их и порезать: крупные резать на четыре-пять частей, мелкие – на две. Сварить.

1. Плоды манго и авокадо очистить, мякоть фруктов отделить от их косточки. Затем порезать ее длинными ломтиками. Разложить их на четыре тарелки.
2. Кусочки авокадо необходимо сразу после нарезания полить соком цитрусовых, иначе они начнут быстро темнеть.
3. Приготовить гранатовый соус. Гранат разделить надвое, из него достать все зернышки так, чтобы на них совсем не осталось кожуры (у нее горький вкус).

1. Салат вымыть, порезать тоненькими полосочками.
2. Ветчину порезать соломкой.
3. Яблоко вымыть и вместе с кожурой порезать на маленькие дольки, удалив сердцевину.