Рецепт: Смородиновый торт Безе

Ингредиенты для приготовления блюда " Смородиновый торт Безе ":

250 г муки
125 г сливочного масла или маргарина
200 г сахарного песка
1 яйцо
щепотка молотой корицы
кусочек маргарина для смазывания разъемной формы
40 г сладкого миндаля
500 г красной смородины
3 яичных белка

Приготовление блюда " Смородиновый торт Безе ":

1. Муку высыпать на кухонную доску. Кусочки маргарина (сливочного масла), предварительно охлажденные, равномерно распределяйте по внешнему краю муки. В середине сделайте углубление. В углубление высыпать сахарный песок, корицу и яйцо.
2. Крупным ножом тесто разрезать крест-накрест, продукты соединить между собой, тесто замесить, накрыть его и поставить охлаждаться примерно на полчаса.
3. После чего края разъемной формы диаметром приблизительно 26 см и тесто тщательно смазать маслом.
4. Тесто раскатать на чуть посыпанной мукой кухонной поверхности, положить тесто в разъемную форму, края теста приподняв примерно на 2 см. несколько раз вилкой наколоть тесто для того, чтобы оно не поднялось.
5. Предварительно нагреть духовку до 200˚, и в течение десяти минут выпекать тесто.
6. Кусочки сладкого миндаля поджарить на сковороде, при этом не добавлять жир, разложить равномерно на тортовой лепешке, когда она чуть остынет. Смородину промыть, веточки от ягод тщательно отделить.
7. Взбить круто яичный белок, добавить в него сахарный песок. Поместить в кондитерский мешок с трубочкой звездообразной формы, 3 столовых ложки полученной массы безе. Смородину аккуратно вмешать в оставшуюся массу, положить ее на поверхность торта, разровнять. По внешнему краю торта пустить содержимое кондитерского мешка.
8. Выпекать снова при температуре 175˚ на протяжении 25 минут. Если появится коричневая корочка, накрыть пергаментной бумагой.

Приятного аппетита!