Рецепт: Котлеты в гнездышках

Ингредиенты для приготовления блюда «Котлеты в гнездышках»:

Для котлет:
300 - 400 граммов фарша (говядина и свинина)
Одна луковица
6 можно 7 штук шампиньонов
70 грамм сыра
Петрушка
2 перепелиных яйца
Перец
Соль
Для пюре:
6-8 штук картофеля
½ стакана молока
Соль по вкусу
10 грамм сливочного масла
8-10 штук перепелиных яиц
Зелень

Приготовление блюда ««Котлеты в гнездышках»:

1.Лук мелко порезать, вымыть и порезать грибы небольшими кубиками.
2.Вымыть зелень и мелко ее порубить, натереть сыр на крупной терке.
3.На разогретой сковороде обжарить лук примерно четыре минуты.
4.Добавить грибы и помешивая жарить на протяжении пяти шести минут. После чего грибы остудить.
5.Фарш положить в посудину, добавить туда обжаренные грибы и все тщательно перемешать. Добавить яйцо, сыр, зелень, перец, соль, все перемешать и сформировать небольшого размера котлетки. Жарим их с обеих сторон до корочки румяного цвета приблизительно шесть минут.
6.Приготовить пюре из картофеля. Для этого нужно сварить картофель, влить молоко и размять все толкучкой. В пюре положить сливочное масло и все хорошо взбить.
7.На противень разложить котлеты, взять кондитерский мешок и с помощью специальной насадки, которая называется звездочка, окружить картофельным пюре котлеты так, чтобы вышли гнездышки.
8.В каждое гнездо разбить перепелиное яйцо и немного посолить. Гнезда хорошо смазать желтком и запечь в духовке при t 180 градусов приблизительно двадцать, двадцать пять минут.

Приятного аппетита!