Рецепт: Мусакас

Ингредиенты для приготовления блюда « Мусакас»:

Фарш мясной (г.) - 700
Баклажаны (шт.) - 2
Кабачки (шт.) - 3-4
Картофель (кг.) - 0, 7-1
Помидоры (шт.) - 2-3
Лук репчатый (шт.) - 1-2
Масло растительное
Соль и перец
Зелень
Для соуса:
яйца (шт.) - 1
молоко (ст.) - 1
кукурузная мука (ст.л.) - 2
Масло растительное (ст.) -1/4
Орех мускатный (ч.л.) - 0,5
Соль и перец

Приготовление блюда «Мусакас»:

1.Разогреть заранее духовку. Пропустить мясо через мясорубку.
2.Баклажаны нарезать кольцами, посолить и поставить на двадцать, тридцать минут, для того чтобы вышла вся горечь. Далее хорошо промыть и просушить баклажаны. Таким же образом нарезать картофель и кабачки.
3.Обжарить баклажаны, кабачки и картофель, и мясной фарш. Все жарим отдельно и обязательно солим.
4.Помидоры чистим от кожуры, и нарезать маленькими кусками или же натираем на терке. Поперчить, посолить и прибавить зелень укропа или петрушки мелко порезанные, убавить немного огонь, прикрыть крышкой и продолжать тушить в течение двадцати, тридцати минут.
5.Сделать соус, для этого нужно развести муку с молоком и размешать, чтобы не образовалось комочков. Разогреть молоко, которое осталось и, помешивая понемножку влить эту смесь в горячее молоко.
6.Далее добавить перец, соль, масло и мускатный орех. Мешать постоянно, пока не загустеет. Соус необходимо остудить, для того чтобы влить туда взбитое яйцо
7.На противень выложить первым слой жареной картошки, вторым слоем – кабачки, третий слой – мясной фарш, а сверху – слой баклажанов.
8.Залить всё соусом и запечь в духовке на протяжении тридцати, сорока минут.

Приятного аппетита!