Рецепт: Рататуй

Ингредиенты для приготовления блюда «Рататуй»:

Баклажаны (шт.) - 2
Кабачок (шт.) - 3
Репчатый лук (шт.) - 1-2
Помидоры (шт.) - 4-5
Болгарский перец (шт.) - 1-2
Чеснок - 4 зубка
Консервированные помидоры, сок или паста
Перец и соль

Приготовление блюда «Рататуй»:

1.Все продукты необходимо нарезать средними кусочками одинакового размера.
2.Баклажаны необходимо очистить от кожи и по возможности удалить из них семена. Нарезанные кубиками баклажаны необходимо посолить и оставить на двадцать, тридцать минут, для того чтобы из них вышла горечь, далее их промыть и просушить.
3.Для блюда можно использовать обычные кабачки или цуккини. Их можно тоже присолить, для того чтобы вышла ненужная влага.
4.Нарезать перец кубиками. Хорошо, если перец будет ярким, блюдо будет очень красиво смотреться. Очистить помидоры и нарезать кубиками.
5.На сковороде с растительным маслом пропассировать лук, добавить сюда баклажаны и жарить до получения золотистого цвета.
6.Добавить кабачки или цуккини, перец болгарский, помидоры, соль, чеснок, перец - по вкусу, а также пасту или томатный сок.
7.Овощи тушить минут пятнадцать не помешивая, предварительно накрыв крышкой. Далее все овощи тщательно перемешать и протушить ещё на протяжении получаса. В самом конце необходимо открыть крышку и протушить уже без нее все овощи ещё пятнадцать, двадцать минут. Когда большая часть жидкости выпарится добавить специи и зелень.

Приятного аппетита!