Рецепт: Ванильные, шоколадные и кофейные полоски

Ингредиенты для приготовления блюда " Ванильные, шоколадные и кофейные полоски ":

на 6 порций –
285 г сахарного песка
6 столовых ложек кукурузного крахмала
900 мл молока
3 желтка
6 столовых ложек сливочного масла
1 столовая ложка растворимого кофе
2 чайных ложки ванильной эссенции
2 столовых ложки порошка какао
взбитые сливки по вкусу

Приготовление блюда " Ванильные, шоколадные и кофейные полоски ":

1. Для приготовления кофейного слоя, необходимо поместить полстакана сахара и 2 столовых ложки кукурузного крахмала в плотную кастрюлю.
2. Постепенно добавлять треть молока, взбивать до получения однородной консистенции. Поставить на умеренный огонь, добавить желток и взбить. Довести до кипения, непрерывно взбивать.
3. Кипятить на протяжении 1 минуты. Снять с огня кастрюлю. Добавить и размешать 2 столовых ложки масла и кофе. Оставить в сторону и дать остыть. Кофейную смесь разделить на 6 бокалов, выровнять поверхность.
4. Капли внутри и снаружи бокала протереть салфеткой.
5. Для приготовления ванильного слоя, поместить половину остального сахара и крахмала в другую кастрюлю. Добавить 300 мл молока, взбить. Поставить на умеренный огонь, тщательно взбивая смесь с желтком. Взбивая, довести до кипения. Минуту кипятить. Снять с огня кастрюлю, добавить 2 столовых ложки масла, ванильную эссенцию, перемешать хорошенько. Слегка остудить, разложить сверху кофейного слоя.
6. Поверхность также разровнять, протереть стенки вазочки салфеткой.
7. Для шоколадного слоя, оставшийся сахар и крахмал поместить в кастрюлю. Постепенно взбивать с молоком и взбивать до получения однородной массы.
8. Поставить на умеренный огонь, взбивать с яичным желтком. Довести до кипения, непрерывно взбивать. Минуту кипятить. Снять с огня, добавить и размешать какао и масло.
9. Слегка остудить и выложить на ванильный слой. До затвердевания охладить.
10. Украсить взбитыми сливками перед подачей. Можно использовать свежий ванильный стручок, а не эссенцию при приготовлении ванильного слоя.

Приятного аппетита!